SLOW LIVING

Antoni Esteva: «Slow living consiste à vivre en phase avec la nature.»

Ses constructions enthousiasent par leur simplicité et ont des oasis de calme. Antoni Esteva n’est pas seulement architecte, car il fait davantage que de dessiner des maisons. Le refuge de luxe 5 étoiles Es Raco d’Artà en est un exemple: sur une surface de 200 hectares abritant une propriété dont le cœur date du 13e siècle, a été érigé un havre de paix où il fait bon lâcher prise. L’arrière-pays majorquin est l’endroit idéal pour mettre en œuvre la philosophie de l’Espagnol. 

Qu’entendez-vous par slow living? 

ANTONI ESTEVA: Une vie relax, en harmonie avec la nature.

Que faut-il pour vivre une telle expérience? 

On doit créer des espaces qui nous per- mettent d’interrompre notre quotidien: prendre à nouveau le temps d’observer, de méditer et d’agir. Certains y parviennent dans leur cadre habituel, pour tous les autres, il faut des lieux où ils peuvent quitter leur existence effrénée. 

Comment abordez-vous vos projets? 

Pour créer un hôtel, mon approche est la même que s’il s’agissait de ma propre maison. Il faut de la sphère privée, de l’espace et un lieu d’isolement. Quand on rentre chez soi, on ressent un certain calme, le plaisir de se poser.

Quelles sont vos règles lorsque vous créez?

Imaginer, analyser et, selon les besoins, approfondir. Mais au-delà de cela, je ne crois pas à des règles universelles, car chaque projet possède les siennes.

Une maison est un chez-soi...

… avec sa famille, un bon repas et le sentiment d’être protégé. 

SLOW FOOD

Richi Kägi: «Slow Food signifie pour moi nourriture savoureuse, consciente et régionale. J'aime la diversité de nos produits locaux.»

En tant que scout alimentaire, Richi Kägi a sillonné le monde. Pour lui, le slow food est bien plus qu’une tendance. Il insuffl e le fruit de ses explorations culinaires dans ses recettes, rubriques et livres de cuisine, mais aussi dans de fascinants concepts gastronomiques ou conférences dédiées sujet. 

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SLOW TRAVEL

Julia Faulhaber: «L'art du slow travel consiste à apprécier consciemment et laisser les impressions agir sur soi.»

Partir en voyage s’accompagne de nouvelles attentes, de quoi rêvent les gens? 

La valeur de la planifi cation a augmenté. Je vois une belle opportunité pour les agences de voyages, grâce au service et au conseil. Le désir de découvrir de nouveaux lieux et cultures est immense.

Les voyageurs sont-ils à nouveau attirés par les contrées lointaines ou la tendance des destinations de proximité se confirme-t-elle? 

L’envie de lieux exotiques ou d’un changement de décor hors de son propre pays a fortement grandi. Mais je crois aussi que les destinations proches qui ont surpris leur clientèle positivement sont parvenues à la fidéliser.

Le fait qu’une destination soit instagrammable est-il important? 

Les bons concepts instagrammables ont une portée globale grâce à leur design photogénique. C’est un instrument de marketing puissant. Des lieux totalement inconnus ont ainsi pu acquérir une renommée internationale.